خطوات عمل الاقط

بسم الله الرحمن الرحيم

خطوات عمل الأقط

1-      نضع اللبن في قدر ويوضع على النار حتى يغلي

2-      يترك حتى يبرد قليلاً

3-    نترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة

4-    يوضع في كيس حتى ينزل المصل منه ويوضع أو يعلق الكيس أو يتم وضع ثقل عليه حسب الرغبة حتى ينزل المصل منه

5-     نفتح الكيس ونضع اللبن داخل إناء نظيف ونضع عليه كمية من الملح ويفضل أن تكون الكمية كبيرة نوعاً ما لتساعد على الحفظ وقت أطول

6-     

7-   

8-              ثم نبدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة و يمكن استخدام القوالب للتشكيل

9-    نقوم بصف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط  ثم يترك حتى يجف تماماً